Segundo pesquisadores Universidade Galway, na Irlanda, a explicação mais provável para essa dor de cabeça súbita relacionada à ingestão de coisas geladas (dor de cabeça do soverte) é que o corpo sente o frio excessivo e repentino e age de forma imediata para proteger o cérebro. Para isso, o organismo aumenta o fluxo sanguíneo de forma a evitar a queda de temperatura.
Para chegar a essa conclusão, os cientistas monitoraram o cérebro de voluntários enquanto eles ingeriam água gelada, e depois repetiram o procedimento com água em temperatura ambiente. Sempre que sentiam dor de cabeça súbita, os voluntários indicavam aos cientistas. Os resultados do exame mostraram que a dor de cabeça do sorvete estava relacionada com a dilatação da artéria cerebral, sendo que assim que essa voltava à sua dimensão normal, a dor cessava.
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